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薄荷疏风利头目
发布时间:2023年08月12日 浏览量:129

薄荷又名银丹草、夜息香,是唇形科薄荷属多年生草本植物。薄荷作为常用中药材,在我国已有400多年的栽培历史。薄荷有悠久的药用和食用历史,具有极大的开发潜力和价值,在日常生活中已被广泛应用于制药、食品、化妆品以及香料香精等多个领域。

 

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《本草纲目》中记载有薄荷的特征、栽培分布与用途:“薄荷,人多栽莳。二月宿根生苗,清明前后分之。方茎赤色,其叶对生,初时形长而头圆,及长则尖。吴、越、川、湖人多以代茶。苏州所莳者,茎小而气芳,江西者稍粗,川蜀者更粗,入药以苏产为胜。”“入手太阴、足厥阴,辛能发散,凉能清利,专于消风散热,故头痛头风眼目咽喉口齿诸病,小儿惊热及瘰疬疮疥,为要药。”可以看出,自明代,我国江、浙及四川一带已有栽培薄荷;及至现代,我国薄荷主要出产于江苏、安徽两省。每逢盛夏,无论是荒山野岭,还是池洼沼泽,都能见到野生薄荷的身影。

薄荷的入药部位是干燥的地上部分。其味辛、性凉,归肺、肝经,具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效,可治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛,麻疹不透、风疹瘙痒,肝郁气滞、胸闷胁痛等疾病。现代研究发现,薄荷中含有薄荷油、薄荷醇等挥发性成分,具有抗炎镇痛作用;薄荷中所含薄荷醇,外用可刺激神经而引起凉感,进而止痒并抑制痛觉神经;内服有祛痰作用,可帮助排出稠厚的黏痰;还可以帮助解除胃肠道痉挛。此外,薄荷还能增加一氧化氮的释放,增强体内自由基清除活性,可帮助长期坐在电脑前的工作人员抵抗辐射。

薄荷的食用方法很多,或是泡水代茶饮用,或是与其他食材一起煎炒烹炸。现在为大家介绍3款薄荷美食:

 

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薄荷粥

 

材料:薄荷30克、粳米150克,清水适量。

做法:将鲜薄荷加入清水中,中火煎至香气溢出时关火,冷却。用粳米煮粥,待粥将成时加入薄荷水煎液,再次煮沸即可。

功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。

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玫瑰薄荷茶

 

材料:玫瑰15朵、薄荷2克,清水1升。

做法:向水壶中加入1升清水,然后放入玫瑰及薄荷进行加热,水开后继续煮沸5分钟即可。

功效:疏肝理气,提神醒脑。

 

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薄荷芝士虾球

 

材料:鲜虾200克、薄荷15克、蛋黄1个,芝士粉适量、淀粉少许、盐适量、柠檬汁少许。

做法:将薄荷叶洗净切碎,加入蛋黄搅打成蛋黄液。将鲜虾去皮开背,去掉外壳及虾线。向薄荷蛋液中加入淀粉、盐、芝士粉并搅拌均匀。将鲜虾裹满蛋液,并起锅烧油,待油锅6成热时放入虾球,炸至虾球定型即可捞出。捞出后挤上少许柠檬汁即可。(责任编辑:高继明)