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温中散寒用生姜
发布时间:2023年08月12日 浏览量:378

炎热的夏天已经到来了。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”日常生活中,生姜的妙用有很多。《本草纲目》言:“姜,辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。”生姜是厨房的常备品,也是临床中常用药。其性味辛、微温,入肺、脾、胃经,具有发汗解表、温中止呕、解毒的功效。

 

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现代研究表明,生姜富含辛辣素、姜油、姜酮、姜黄素、姜酚、水芳烯、纤维素、淀粉、脂肪、蛋白等多种营养素及生物活性成分,对抗菌消炎、镇痛、抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖、降血糖血脂等具有一定功效。

 

下面推荐几款生姜美食:

 

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姜撞奶

 

材料:姜50克、牛奶250毫升、白糖30克。

 

做法:取老姜去皮,榨汁过滤去滓,盛入碗中;牛奶加白糖置于炉上,慢火加热,煮沸;用勺子搅拌降温至约70~80℃,高高地迅速冲入盛姜汁的碗中;盛入碗中的姜撞奶不再搅拌,盖上盖子,闷约15分钟,待其自然凝固即成。

 

功效:此方法出自民间。姜健胃除湿祛寒,牛奶补气血强筋骨,合用共奏驱寒暖身、滋补保健、延年益寿之功。

 

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当归生姜羊肉汤

 

材料:当归50克、羊肉500克、生姜60克、葱30克,食盐适量。

 

做法:羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干;生姜洗净后,切块,用菜刀拍扁;另置汤锅添水加热备用;将羊肉块倒入炒锅,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的水中,放入当归,一同煮沸,转小火续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

 

功效:此方出自《金匮要略》,当归补血活血、润肠通便,生姜发汗、止呕、解毒,羊肉补虚,共奏益气补血、温中祛寒、调经止痛之功。

 

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陈皮姜枣汤

 

材料:陈皮10克,生姜50克,大枣数枚,红糖适量,水500毫升。

 

做法:生姜剁成碎末,与陈皮、大枣一起放入锅中,加水,煮沸后改文火,煎3~5分钟即可,加适量红糖调味,趁热饮用。

 

功效:此方法出自民间。陈皮理气降逆,大枣补益脾胃,姜暖胃驱寒,共奏健脾和胃、理气宽中之效。

 

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红薯生姜汤

 

材料:红薯250克,生姜3片,冰糖适量。

 

做法:红薯洗净后去皮切块,生姜切片。以上食材放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟,加入适量冰糖后即可饮用。

 

功效:此方法出自民间。红薯有健脾养胃、润肠通便的作用,搭配温中散寒的生姜,共奏益气润肠之功。

 

值得注意的是:不吃腐烂的生姜,吃姜可不去皮,阴虚火旺、目赤内热者或患有痈肿疮疖者不宜长期食用生姜;即使是体质平和的人,也不可大量、长期食用生姜,一般每次以310克为宜。(责任编辑:高继明)

来源:中国中医药网)